新疆,为了吃,也要去一次!

印象中的新疆,是茫茫荒漠中突现的绿洲;是戈壁黄沙中的清流湖泊;是贫瘠土地上扭曲的胡杨…新疆面积很大,但各地饮食较为统一,以维吾尔族饮食为主,多为清真风味,肉食和面食最为常见。

印象中的新疆,是茫茫荒漠中突现的绿洲;是戈壁黄沙中的清流湖泊;是贫瘠土地上扭曲的胡杨...

新疆,为了吃,也要去一次!

而当真正的来到了新疆,才发现新疆除了世间罕见的风景,居然也有这么热烈奔放的美食。

新疆,为了吃,也要去一次!

新疆面积很大,但各地饮食较为统一,以维吾尔族饮食为主,多为清真风味,肉食和面食最为常见。

新疆,为了吃,也要去一次!

不到新疆,永远不知道真正的“肉”是什么味道。

烤全羊

烤全羊是新疆的一大名撰,那黄里透油的光泽,那味香扑鼻的诱惑,会瞬间让人垂涎欲滴、食欲大增。

大盘鸡

虽然现在各地都能吃到所谓的“新疆大盘鸡”,但真正的美味的大盘鸡还得在新疆才能吃到。

新疆最正宗的大盘鸡以当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制而成,口味鲜辣,吃起来酣畅淋漓。

烤羊肉串

烤羊肉串是当之无愧的新疆最有名、历史最悠久的民族风味小吃,奇色焦黄,油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。

馕坑肉

不到喀什不算到新疆",到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟,馕坑肉类似于烤羊肉,但和烤羊肉比又是另一翻风味。

缸子肉

将羊肉和胡萝卜切成小块分成等分,分别放在一个个缸子里,置于炉子上,煮熟后撒些盐巴,肉烂汤鲜,就着馕吃,只一次就能让人爱上这个味道。

胡辣羊蹄

新疆的羊蹄可是出了名的,软糯和劲道恰到好处地结合在一起,鲜美不腻,辣而味美,很让人回味悠长。

手抓羊肉

肉味鲜美且酥烂,汤鲜如皓月清风,趁热吃,调上蒜末、姜末、香菜等,把手洗干净,边撕边蘸着吃,颇有边陲小镇的原始遗风。

面肺子、米肠子

以羊内脏作原料的米肠子与面肺子,糯鲜,软嫩,有嚼劲,风味独特,堪称新疆民族风味之佳品。

椒麻鸡

一款看起来像手撕鸡的菜肴,因融入了麻油的香味,让人每吃一次,就爱一次。

烤鱼

原生态方式烤出来的鱼吃起来是满嘴生香让人回味无穷。

除了这些让人大块朵颖的肉食,新疆的主食类也让人欲罢不能。

新疆人可以一日无菜,但不可一日无馕,形态、大小、风味各不相同,或脆或软,味香适口。

烤包子

烤包子在新疆的名声,犹如狗不理在全国的闻名程度一样。它最大的特点就是皮薄如纸,甚至可以看到里面的肉。一口下去,鲜嫩的肉与油汁一并一出来,吃过之后无不唇齿留香。

薄皮包子

薄皮包子也就是蒸包子,撒了椒盐,皮超薄又Q弹吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中,颇有灌汤包子的风味。

油塔子

油塔子用面粉、炼过的羊油做成,不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食,也是街头的风味小吃,它色白油亮,层次很细,香软油多而不腻。

拉条子

拉条子是深受新疆人民喜爱的面食。面条均以手工拉制,辅菜则因民族、季节的不同而产生差异。初次见到拉条子总会被其惊人的分量吓一跳,然而只要将辅菜往里一倒,拌开吃上几口,就会立马抛开一切顾虑。

羊肉抓饭

羊肉抓饭恐怕是新疆所有主食中外观色泽最漂亮的美食了。配上胡萝卜,洋葱,葡萄干,油亮生辉,香气四溢。

除了肉类,面食新疆的这些汤和饮品也值得一尝。

羊杂汤

简简单单的一碗汤,足以荟聚新疆人最核心的饮食智慧。冬日里,来一碗热气腾腾的羊杂汤,整个身子很快暖和了起来,瞬间变得神清气爽。

丸子汤

丸子用新鲜牛肉入料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩,口口都透着香,豆腐里吸足了汤,吃下去回味悠长。

酸奶

与传统酸奶相比,新疆的酸奶分量十分充足,一般会选择跟葡萄干等干果伴着一起吃,拥有很好的开胃效果。

奶茶

尝试换一种口味,拥有更浓郁油脂味的新疆奶茶,说不定也会是你的真爱呢。

格瓦斯

格瓦斯是是一种从俄罗斯传入的发酵饮料,如今成为新疆人民的夏日必备。味道酸甜爽口,和烧烤简直就是天生一对。

看到这里,你是不是已经饿了呢?

新疆的美食,就是可以让你听着口水直流,吃后荡气回肠。没有细腻的刀工,没有豪华的装修,却能吃到最原始地道的美味。

这个冬天,就算是为了吃也要来一次新疆哦。

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