炒土豆丝不可直接下油锅炒,少了这一步,难怪不脆不香,还软趴趴

基本上家家户户都会制作,但是有的家庭炒出来的土豆丝,一点也不脆,不好吃,反而还会黏糊糊的粘在一起,这是为什么呢。食材:土豆两个,韭菜切段,红椒切丝第一步:切土豆丝,土豆丝炒的好不好吃跟切有很大的关系。

炒土豆丝很多人都爱吃,基本上家家户户都会制作,但是有的家庭炒出来的土豆丝,一点也不脆,不好吃,反而还会黏糊糊的粘在一起,这是为什么呢?今天我就叫大家制作一道砂锅土豆丝,跟韭菜搭配在一起炒,非常的香!

炒土豆丝不可直接下油锅炒,少了这一步,难怪不脆不香,还软趴趴

食材:土豆两个,韭菜切段,红椒切丝(韭菜主要是出香味,红椒主要是配色用)

炒土豆丝不可直接下油锅炒,少了这一步,难怪不脆不香,还软趴趴

第一步:切土豆丝,土豆丝炒的好不好吃跟切有很大的关系,如果切的粗细不够均匀,炒出来有的熟了,有的还不熟,非常影响口感,我们在切土豆丝的时候需要记住,把土豆上先切一个平面,然后紧贴在粘板的一面,这样切不会动来动去的,防止滑刀!

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第二步:焯水,土豆在焯水的时候一定要记住,开水下锅,煮之前需要先用清水清洗一下土豆淀粉,因为土豆里面含有的淀粉非常的多,如果不先清洗一下,煮的时候会有很多的粘液状,土豆丝只需要煮至变的透亮即可漏出用凉水冲凉!

第三步:净锅上火加入色拉油烧热,之后放入红椒丝炒至5成热,直接倒入过好水的土豆丝,大火在锅中翻炒一下,调料放入食用盐,少许的酱油,颜色根据自己的口味决定即可,炒至土豆全部上色之后放入韭菜大火翻炒

第四步:把炒好的土豆丝中放入少许的蒸鱼豉油,主要是提鲜增加香味

第五步:装入砂锅中,下面放少许的香油,烧热之后即可食用,做法非常的简单,味道特别好吃!

大家学会了吗?

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